وصغة اليوم .. بندورة (طماطم) مع الكفتة بالكزبرة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* كيلوغرام من البندورة (الطماطم) الحمراء
* ١٢ بصلة صغيرة
* ٧٥٠غ لحم كفتة
* نصف كوب من الزيت أو السمنة
* كزبرة خضراء

تحزز رؤوس البندورة (الطماطم) بالسكين ثم تسلق لمدة دقيقة واحدة ثم تقشر وتنزع منها البذور وتفرم ناعماً.
يقشر البصل وتقطع كل واحدة إلى أربع. يسخن الزيت أو السمنة في قدر على النار ويقلى فيه البصل حتى يشقرّ، ثم تضاف إليه البندورة (الطماطم). يحرك المزيج حتى تذبل البندورة (الطماطم) ثم يضاف إليه الملح مع ربع ملعقة صغيرة من البهار الحلو وربع ملعقة صغيرة من القرفة. يترك المزيح على النار لمدة ٥ دقائق، ثم يضاف إليه كوبان من الماء الساخن. تغطى القدر وتترك على نار هادئة.
تغسل الكزبرة وتفرم ناعماً مع بصلة صغيرة ثم يفرك الخليط بالملح والبهار الحلو. تضاف الكزبرة مع البصل إلى اللحم. تدعك هذه الكفتة جيداً ثم تقرص إلى أقراص مستطيلة صغيرة. تضاف أقراص الكفتة إلى الصلصة في القدر وتطهى على نار متوسطة. تخفف من ثم النار ويترك المزيج يغلي برفق حتى ينضج.
يقدم الطبق مع الأرز المفلفل بالشعيرية.

طبك لذيذ لكن نحن بالجزائر نقطع البصل رقيق وليس حبة على اربعة وما معنى الارز المفلفل شكرا للك عمار

اخ عمار من فضللك لو تحطلنل كيفية تحضير الكية السورية بالتفصيل لحتى اقدر اعملها وياريت تحاول تحط اسماء المقاديرباللهجة الجزائرية حتى افهم بكون ممنونتك

والله شهيتونا الاكل ارحمونا عم نعمل ريجيم ههههههههههه

يا اخ عمار انشاء الله بجي واكل الكبة بس هلا ناطف قلبي عليه بدي تعبك شوي بليز ياريت الاقي عندكم وصفة الكبة