الثوم
للثوم أكثر من ميزة.. قد ينفر البعض من رائحته النفاذة وطعمه اللاذع ،
ولكن ربما هذا ما يجعله مميزاًوذا فائدة ، فمكوناته الكبريتية هي ما تعطيه هذه الرائحة وهذا الطعم وهيالمسئولة عن
الكثير من الفوائد الصحية .
يستعمل الثوم عامة في المطبخ الشرقي ، ويستخدمه العرب أيضاً بشكل
واسعويعتقد الأطباء أن هذا يسهم في تحسين صحة الإنسان في هذه
المناطق.فالأطباء ينظرون إليه من وجهة نظر طبية بعيداً عن استعمالاته
المطبخية ،ويقول الباحثون عن
فوائد واستعمالات الثوم الصحية أنها تعود إلى الحقبةالمصرية واليونانية حيث
استعمله أبقراط مثلاً لعلاج ألم الأسنان والحزامالناري وآلام الصدر،
واستعمل في القرن التاسع عشر لعلاج السل وخلال الحربالعالمية الثانية
لتطهير جروح الجنود.
المكونات الرئيسية : يتكونالثوم
من مركبات وعناصر مثل مركبات الكبريت (75 مركباً) والسيلينوموفيتامين ( A و
C ) والبوتاسيوم والفوسفات وبعض الحوامض الأمينية. ومنالمركبات الهامة
الأليسين، وهو مركب كبريتي يتكون
عندما يقطع الثوم أويسحق، ولذلك يجب الانتظار لعشر دقائق بعد تقطيعه لزيادة
احتفاظه بصفاتهالدفاعية ، لأن المعدة تعطل مفعول الأليسين
استعمالات الثوم وتأثيراته
1- يساعد على تخفيض ضغط
الدم المرتفع.
2- يساعد على تخفيض مستويات السكر في الدم.
3- له فوائد متعلقة بالقلب والشرايين ، ويمكنه تخفيض مستوى الكولسترول
كمابينت بعض الدراسات.. فبعض الأبحاث أثبتت أنه بتناول الثوم
انخفضالكولسترول الضار بنسبة 16% وزاد مستوى الكولسترول الحميد.
4- بعض مشتقات الثوم التي تمتاز بخواصها الكيميائية تساعد على منع التجلطات الدموية.
5- يعمل على تنظيم ضربات القلب. ومقاومة البكتريا.
6- مستخلصات الثوم ذات فائدة في مقاومة الفطريات الجلدية. أكدت دراسةعلمية
قام بها ثلاثة باحثين مصريين بمعهد بحوث صحة
الحيوان وكلية العلومبجامعة أسيوط، أن محلول (الحنة وحبة البركة ومحلول
الثوم) بتركيز نهائي10% أعطى تأثيراً مثبطاً بنسبة تتراوح بين 58% إلى 100 %
لعلاج الفطرياتالجلدية .
7- تناوله بانتظام وبكمية معقولة يساعد على الوقاية من السرطان. حيث أنتناول سبع فصوص ثوم
يومياً يساعد في تقليل احتمال الإصابة بسرطان المعدة.
8- يستعمل في علاج الزكام والتخفيف من أعراضه، وينصح الخبراء بتناول فص ثوم ثلاث مرات يومياً حتى تزول الأعراض.
9- ويقال إنه واق من التهاب المفاصل أكلا ودهونا بزيت الثوم ، وهو مفيد
فيحالة الاضطرابات
العصبية . وقد استخدم أيضًا في تسكين آلام الالتهابالشعبي ويفضل أن يهرس
ثلاثة فصوص ثوم ثم تنقع في الحليب الساخن لمدة خمسةدقائق و تشرب على بركة
الله وهذا مفيد لذات الرئة وداء الربو والأنفلونزا"نزلات البرد" وأمراض
الرئة الأخرى، وهو فعال لعلاج السعال
الديكي لدىالأطفال.
10 - مسكن لآلام الأسنان:
يوضع نصف فص ثوم على مكان الألم ، ويصبر المريض عليه قليلاً فسرعان ما يضيع الألم تماماً بإذن الله تعالى.
11 - الثوم يحارب بعض أنواع السرطان
تظهر الدراسة التي قام بها فريق
منالعلماء في جامعة نورث كار ولاينا في الولايات المتحدة أن الأشخاص
الذينيتناولون الثوم الطبيعي أو المطبوخ يقلصون إصابتهم بالسرطان بنسبة
خمسينفي المائة ، كما يقلص الثوم من الإصابة بسرطان القولون والمستقيم
بنسبةتصل إلى 67 في المائة
12- للصداع: يدهن بقليل من زيت الثوم وزيت النعناع مكان الصداع فإنه يزول بإذن الله
الأعراض الجانبية والاحتياطات الواجبة
* قد تحدث بعض
المتاعب لدى بعض الأشخاص عند هضم الثوم بسبب ابتلاع حباته
* يفضل تجنب الثوم قبل إجراء العمليات الجراحية مثلاً لأنه كما ذكرنا يعمل على منع تجلط الدم.
* إن تناول الثوم بكميات كبيرة قد يضر بالغدة الدرقية .
* يقول الأطباء أنه يجب على المرأة الحامل
الاعتدال في تناول الثوم، إذ أنه يحفز انقباضات الرحم.
* ويُمنع الثوم عن الحوامل والأمهات اللواتي لديهن أطفال رضع، ذلك لأنرائحة
الثوم تنتقل إلى حليب الأم وتختلط به فيكره الطفل تناول حليب أمهبسبب هذه
الرائحة.
* ومما يجب التقيد به عدم تناول فصوص الثوم
لوحدها أو بلعها
تحضيرات الثوم
• ينصح الخبراء بتناول الثوم بإضافتهإلى
الطعام أو السلطة أو تناوله بكميات معتدلة إذا رغب الشخص بتناولهنيئاً،
حيث أن تناوله وحيداً يمكن أن يهيج الجهاز
الهضمي، لما يحتويه منمركبات كبريتية.
• تستعمل دقة الثوم الآتية فهي جيدة جدا ومفيدة ( ثلاثة فصوص ثوم + قرنفلفل
+ عصير ليمونه ) تدق جميعا وتستخدم مع كثير من الأكلات الشهية
• تحضير خل الثوم تهرس ثلاث مائة غرام ثوم ناعماجدا وتنقع في
لتر خل ابيض لمدة أسبوعين وتستخدم حسب الرغبة في السلطات وفيالعلاجات المنزلية
• تحضير زيت الثوم: تهرس ثلاث مائة غرام ثوم هرسا ناعما وتنقع في لتر زيت زيتون لمدة أسبوعين
• وعموماً تبقى القاعدة الأهم وهي أن الثوم يتم تناوله
بشكل معتدل ومن غير إسراف.
فوائد أخرى
* لزوال قشرة الرأس : يستعملخل الثوم ( متوفر لدينا ) أو الخلاصة الكحولية وتحضر عن طريق وضع ثلاثمائة غرام من الثوم
الناعم في لتر كحول وتنقع لمدة عشرة أيام مع خض العبوةاليومي ثم توضع الكمية بعد التصفية في عبوة خاصة ويستعمل عند الحاجة .
يستخدم الثوم لعلاج الثعلبة علاجا ناجحا , يستخدم زيت الثوم أو كريم الثوم
وأخيرًا للتخلص من رائحة الثوم ينصح بتناول حبات فول أو بن أو كمون أو بعض البقدونس أو تفاحة
ملاحظة : يعتبر الثوم البري ( ثوم الدببة ) أفضل وأقوى تأثيرا من
الثومالبلدي فهي تنقي الدم وتطرد السموم وتنشط الجسم وفائدتها لن تقدر بتمن
لمنيعاني من الضعف
وأمراض الروماتيزم
وهي أفضل شيء لمكافحة الأمراض الجلدية مثل الأكزيما وداء الخنازير
تستعمل أوراق ثوم الدببة وبصلاته في علاج تصلب الشرايين وتشفيه , وكذلك تطهر الأمعاء من الديدان الشعرية
موضوع: كل شيئ عن الثوم وفوائده وطريقةتحضير خل الثوم 
الخميس مارس 17, 2011 12:16 am
